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SC/T 3702—2014冷凍魚糜白度的測定

2024-07-05 09:50
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1范圍

本標準規(guī)定了冷凍魚糜的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則.標識.包裝、運輸﹑貯存等。本標準適用于以魚類為原料,經(jīng)去頭去內(nèi)臟、采肉,漂洗精濾、脫水、混合,速凍等工序生產(chǎn)的產(chǎn)品。

檢測設備：

 WM-02臺式白度儀

白度儀4.jpg

B.1原理

通過樣品對藍光的反射率與標準白板對藍光的發(fā)射率進行對比,得到樣品的白度。

B.2儀器

B.2.1 白度儀:波長457 nm,讀數(shù)精確至0.1。標準白板需要定期校準。

B.3 操作過程

B.3.1 在457 nm下,用標準白板對儀器進行校對。

B.3.2將按A.3.1制備的魚糕平放于試樣座,待顯示值穩(wěn)定后即可記下白度值。白度儀測得值即為樣品的白度值。

B.3.3同一樣品應連續(xù)測定至少3個白度值,其結果之差的絕對值應不超過0.2,結果保留一位小數(shù)。


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